Cholesterol stanowi składnik wszystkich komórek naszego organizmu. Produkowany jest głównie przez wątrobę. Cholesterol przyjmowany jest również z pokarmami, jego ilość zależna jest od naszej diety. Cholesterol produkowany w nadmiarze może być zagrożeniem dla naszego zdrowia. Cholesterol ma związek z ryzykiem występowania chorób układu sercowo – naczyniowego. Całkowite stężenie we krwi nie powinno przekraczać 200mg/100ml.